安いお米を美味しく炊く方法とお勧めの食べ方

 
 

スーパーなどで安売りのお米を買って
失敗してしまった事ってありませんか？
 

私は有ります（泣）
 

つい値段に釣られて買ってしまい、
いつも通りに炊いたはずが、
美味しくなくて処分に困った事があります。
 

その時、色々試して美味しく頂ける様になったので、
こちらで、お伝えしたいと思います。

 

　
 
　

安いお米を美味しく炊くコツ

 
 

安いお米って普通に炊くと、光沢もなく、甘味も少なくて
色も炊き立てなのに茶色っぽくなってしまって、
あまり美味しくないイメージが強いです。
 

そんな時、皆さんはどうしていますか？

我が家では色々試してみて、
下記の方法で美味しく頂いております。
 
 

オリーブオイルを入れる

 

オリーブオイルを少し入れる事で、光沢が増し、
ツヤのあるお米が炊け、味もまろやかになります。

あまり入れすぎると、もっちりしたお米が出来上がってしまうので、
注意してください。

※目安は３合に対して、オリーブオイル大匙２くらいです。
 
 

塩を入れる

 

炊く前に塩を少し入れるだけで、炊き上がりの甘味が増します。

元々お米は甘味があるので、塩で引き立ちます。
（スイカに塩をかけると甘味が増すのと同じです。）

あまり入れすぎると、しょっぱくなってしまうので、
入れる量に注意してください。

※目安は３合に対して、塩小さじ１くらいです。
 
 

お酒を入れる

 

お酒を入れると、ふっくらしてツヤのあるご飯が炊けます。

お酒は日本酒とかでも良いですが、
我が家では料理酒を使っています。

料理酒の方が塩分や糖分が入っている為、
甘味も増すので美味しいご飯が炊けます。

※目安は３合に対して、大匙２くらいです。
 
 
 

他にも色々あると思いますが、
我が家は上記の方法で十分美味しく頂いてます。

 
 

お米を美味しく炊く方法

 
 

お米を美味しく炊くコツは、良く研ぐことです。

研ぎ方だけで、かなり出来上がりに差がつきます。

地域にもよると思いますが、ミネラルウォーターなどの
綺麗な水で研がなくても水道水で十分美味しく炊けます。

まず一番大事なのは、研ぎ始めです。

最初に水を入れて洗い出す時が一番濁っていると思います。

お米は研いでいる間も水を吸収します。

そして一番水を吸収しやすいのは研ぎ始めです。

一番水が濁っている時が一番吸収してしまうのです。

という訳で研ぎ始めは、軽めに研いで、
なるべく素早く水を捨てるのが良いです。

水が半透明になるまで素早く丁寧に研ぎましょう。

そして、水が透明になるまで良く研ぐ方が良いです。
 
 

次に炊き方ですが、なるべく予約で炊くのは止めましょう。

夜に炊飯器をセットしておいて朝炊ける様にする人も
多いと思いますが、水を張った状態で長く置いておくと、
お米が沢山水を吸収してしまい、ふやけてしまいます。

一番良いのは研いだ後３０分以内に炊き始めるのが良いです。

もし予約で炊く場合は、少し水を減らすと良いです。

目安は炊飯器の窯の目盛りで、普段、軟らかいで炊いているなら
硬いくらいで炊くのが良いです。

 
 

お勧めの食べ方

 
 

安いお米を買って失敗したなと思った時の
少しでも美味しく食べられるお勧めの食べ方です。

★炊き込み御飯

★チャーハン

★雑炊

★ドリア

★オムライス

上記の様に、白米で食べずに調理すると、
あまり気にならないのでお勧めです。

因みに、どんぶり系も試してみましたが、
基本、白米の上に具を乗せる事になるので
あまり、お勧めしません。

なるべく何かと混ぜて調理する方が良いです。

 
 

まとめ

 
 

最近は、スーパーだけでなく、ネットでも買い物出来ます。

特に拘りの無い人は、安売りで買って失敗したと思う事も
多々あると思います。

ちょっとした工夫で美味しく食べられるので
一度試していただけたら幸いです。

 
 
 

-料理関係