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料理関係

簡単で美味しい鶏肉の肉じゃがの作り方

2016/12/15

 

寒い季節になり暖かい食事が美味しい季節になりましたね。

そこで今回は簡単に作れて美味しい
鶏肉を使った肉じゃがの作り方をお伝えします。

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鶏肉の肉じゃがの作り方

肉じゃがと言っても、ご家庭により
入れる具材や、お肉の種類に違いがあると思います。

我が家では、豚肉を使う時と鶏肉を使う時で
味付けを変えています。

豚肉を使う場合は、こちらを参考にしてください。
簡単で美味しい豚肉の肉じゃがの作り方

 
今回は鶏肉を使った肉じゃがの作り方をお伝えします。
 

準備

まず具材や調味料を用意しましょう。

使用する具材は以下の通りです。
 

鶏肉(400g)

じゃがいも(メイクイーン5個)

玉ねぎ(1個)

人参(1本)

白ネギ(1本)

 
 

調味料は以下の通りです。
 

砂糖(大匙5)

うすくち醤油(大匙4)

お酒(大匙3)

 

作り方

 

上記が用意出来たら、お鍋に水を入れ沸騰させます。
(水量は、26cmの鍋で1.5Lくらいです)

沸騰したら、鶏肉とお酒を入れ中火で煮ます。

※鶏肉は一口大に切っておきます。

次に玉ねぎを入れます。

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※玉ねぎは皮を剥いたら半分に切り、
 縦長に4本くらいに切り分けます。

玉ねぎを入れたら、しばらく中火のまま火にかけ、
アクを取ります。

アク取りをしたら弱火にして火にかけておきます。

 

その間に他の具材の用意をします。

人参は皮を剥いたら一口大に切ります。

白ネギは良く洗い、
こちらも一口大に切り分けます。

じゃがいもは皮を剥いたら芽取りをして、
切り分けず、そのまま使います。
切り分けると崩れやすくなる為

全て用意出来たら、
全ての具材を、お鍋に入れます。

入れたら一度強火にして沸騰させます。
 

沸騰したら弱火に戻し、砂糖と醤油を入れます。

具材を崩さない様に優しく混ぜ合わせたら、
弱火のまま30分ほど火にかけておきます。

30分経ったら、一度味見をして、
味が薄い様なら調味料を足してください。

味が良ければ、火を止めて冷まします。

※1時間ほど冷ました方が味が良く染み込みます。

これで完成です。

食べる前に再度火にかけて温めてから食べましょう。

※温める時は強火にはせず、中火から弱火の間くらいで
 温めた方が具材が崩れないので、お勧めです。

お好みで糸こんにゃく等も美味しいですよ(笑)

 

まとめ

 

我が家の味付けは子供に合わせて甘めにしています。

薄味がお好みの場合は、最初から砂糖と醤油を
減らしてください。

寒い日に芋料理は温まって最高です(笑)

皆様の参考になれば幸いです。
 

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