美味しくて簡単すき焼き風お鍋の作り方
寒い日が続き、お鍋の美味しい季節ですね(笑)
お鍋は身体も温まるし色々な野菜で
栄養も沢山取れて最高です。
一口にお鍋と言っても色々ありますが、
今回は、「すき焼き風」のお鍋の作り方を
お伝えします。
すき焼き風お鍋の作り方
基本お鍋なので、何人前とかはありません。
分量を増やす場合は具材を増やすだけでOKです。
準備
まずは具材を用意します。
基本具材は自由ですが、我が家で作る時の
具材を書いておきます。
★牛肉(バラ)
★豆腐
★糸こんにゃく
★白ネギ
★玉ねぎ
★白菜
★エリンギ
★えのき茸
調味料は以下の通りです。
(下記は水1.5Lに対しての量です)
★砂糖(大匙5)
★うすくち醤油(大匙6)
★お酒(大匙5)
★みりん(大匙2)
作り方
まずお鍋に水(1.5L)を入れ沸騰させます。
沸騰したら、牛肉とお酒を入れ中火にします。
しばらくしたら、アクが出てくるので取ります。
取り終わったら、弱火にして他の調味料を入れます。
軽く混ぜて、混ざったら一度沸騰させ中火にします。
※ここで味を確認してください。
中火にしたら、玉ねぎ・白ネギを入れ10分ほど煮ます。
10分経ったら、豆腐以外の具材を入れて10分程煮ます。
さらに10分経ったら豆腐を入れて5分程煮ます。
豆腐を入れる時は中火と弱火の間くらいが良いです。
5分経ったら出来上がりです。
シメのお勧め
お勧めのシメは、なんと言っても「うどん」です(笑)
定番と言われそうですが、定番が一番美味しいんです(笑)
でも、定番だけでは、お勧めとは言い辛いので、
我が家のお勧めをお伝えします。
1 雑炊
まず、手鍋にお鍋に残った汁を、お玉で4杯ほど取ります。
その中に、ご飯を茶碗1杯入れます。
そして軽く混ぜながら弱火で温めます。
混ぜ終わったら、溶き卵(1個)を入れて混ぜます。
卵が絡んだら出来上がりです。
もみのり等かけて食べると美味しいですよ(笑)
2 卵とじうどん
まず残った汁を温めます。
温まったら、うどんを入れます。
うどんが茹で上がったら弱火にして、溶き卵を入れます。
(卵の量は汁の量にもよりますが、我が家では3個入れます)
弱火のまま軽く混ぜながら卵を絡めます。
ある程度、卵が固まってきたら完成です。
お好みで「一味唐辛子」などかけると、
美味しさ倍増ですよ(笑)
まとめ
冬の定番、お鍋の作り方をお伝えしました。
お鍋のシメに雑炊・うどん 美味しいですね。
皆さんの参考になれば幸いです。